La carte culinaire d’une ville se redessine chaque année. Pour sa 10e édition, le Guide MICHELIN Thaïlande 2027 a été dévoilé lors d’une cérémonie au Four Seasons Hotel de Bangkok. La sélection couvre un nombre record de 507 restaurants.
Les nouvelles étoiles
Le guide ajoute dix nouveaux restaurants à une étoile. Parmi les noms qui se distinguent figurent Belén by Paulo Airaudo, Duet by David Toutain, Sartoria by Paulo Airaudo, China House by Chef Fei, Taan, Machri, Liana, Jaras, I-Sang et Omemo. Mia, Pru et Blue by Alain Ducasse passent à deux étoiles.
La première étoile de Chiang Mai
La surprise est venue de l’extérieur de Bangkok : Belén by Paulo Airaudo offre à Chiang Mai sa première étoile MICHELIN. Les restaurants trois étoiles restent Restaurant Sühring et Sorn.
La sélection en chiffres
Bangkok compte 53 restaurants étoilés dans le guide. Au total, 67 étoiles ont été attribuées : 41 tables à une étoile, 10 à deux étoiles et deux à trois étoiles.
Une table étoilée est la vitrine la plus visible de l’identité culinaire d’un pays ; pour les collectionneurs de gastronomie, cette liste reste la première étape pour préparer un itinéraire.
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