Santorini’nin volkanik kalderasına ve ünlü gün batımına bakan Oia kasabasında, Andronis Luxury Suites çatısı altındaki Lycabettus restoranı, Yunan gastronomisinde bir ilke imza attı. Michelin Guide Greece 2027’nin Atina, Selanik ve Santorini’yi kapsayan seçkisinde restoran, adada bu ayrıcalığa sahip tek işletme olarak doğrudan iki Michelin yıldızına yükseldi.
Mutfağın başında Executive Şef Christos Karagiannis ve Head Şef Petros Brandenburg var. İkili, mevsimsel ve yerel ürünleri Fransız teknik disipliniyle harmanlayan modern bir Yunan mutfağı imzalıyor; menüde havuç-bergamot-ıstakoz beurre blanc eşliğinde servis edilen ıstakoz, barbunya soslu kalamar ve beyaz şeftalili foie gras panna cotta gibi imza tabaklar yer alıyor. Şarap programını yöneten Amanda Kontinou’nun küratörlüğünde, mahzende binin üzerinde etiket bulunuyor.
Şef Karagiannis, ödülün ardından yaptığı açıklamada altı yıllık bir çalışmanın karşılığını aldıklarını belirterek, “İki yıldız, bugünden itibaren omuzlarımıza çok büyük bir sorumluluk yüklüyor” dedi. Otelin sahibinin yirmi yıldır Santorini’de dünya çapında bir gastronomi adresi yaratma hedefini taşıdığı biliniyor; oteldeki ikinci işletme Alta Mare by Andronis çatısındaki Lauda restoranı da aynı törende bir Michelin yıldızı kazanarak grubun adada topladığı toplam yıldız sayısını üçe çıkardı.
Lycabettus’un kaldera manzaralı terası, Oia’nın en köklü gurme adreslerinden biri olarak anılıyor; restoranın bu sezonki başarısı, Santorini’yi sadece gün batımı manzarasıyla değil, yüksek mutfak sahnesiyle de yeniden haritaya taşıyor.
The Vault Mag sitesinden daha fazla şey keşfedin
Son gönderilerin e-postanıza gönderilmesi için abone olun.
