В Ие — деревне на вершине утёса, нависающей над вулканической кальдерой и знаменитым закатом Санторини — ресторан Lycabettus на крыше Andronis Luxury Suites вошёл в историю греческой гастрономии. В подборке гида Michelin Guide Greece 2027, охватывающей Афины, Салоники и Санторини, ресторан стал единственным заведением на острове, удостоенным этой награды, и сразу получил две звезды Michelin.
Кухню возглавляют шеф-повар Кристос Карагианнис и су-шеф Петрос Бранденбург. Вместе они создают современную греческую кухню, сочетающую сезонные местные продукты с французской технической дисциплиной; среди фирменных блюд — лобстер с соусом beurre blanc на основе моркови и бергамота, кальмар в соусе из барабульки и панна-котта из фуа-гра с белым персиком. Винную программу курирует Аманда Контину, в погребе хранится более тысячи наименований.
После объявления награды шеф Карагианнис сказал, что это результат шести лет работы, добавив: “Две звезды с сегодняшнего дня возлагают на наши плечи огромную ответственность”. Владелец отеля, как известно, двадцать лет стремился создать на Санторини ресторан мирового уровня; второй ресторан отеля, Lauda в Alta Mare by Andronis, на той же церемонии также получил звезду Michelin, доведя общее число звёзд группы на острове до трёх.
Терраса Lycabettus с видом на кальдеру считается одним из самых авторитетных гастрономических адресов Ие; успех этого сезона вновь делает Санторини заметным не только благодаря закатам, но и благодаря высокой кухне.
Больше на The Vault Mag
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
