Çırağan’da Sicilya Rüzgârı: Şef Giovanni Vaccaro Bellini’de

Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un Boğaz manzaralı İtalyan restoranı Bellini, 13-16 Ekim tarihleri arasında Sicilyalı şef Giovanni Vaccaro’yu ağırlıyor. Vaccaro, restoranın mutfak ekibiyle birlikte sonbahar menüsünü yeniden ele alacak; İtalyan mutfağının klasik dokusunu mevsim ürünleriyle buluşturan bir yaklaşım benimseniyor.

Yeni menüde mantar ve trüf risottosu ile vejetaryen alternatifler öne çıkıyor; her tabak, geleneksel tariflerin çağdaş bir yorumla sunulduğu bir anlayışla hazırlanıyor. Kristal avizeler ve yüksek tavanlarıyla bilinen mekân, dört gün boyunca Vaccaro’nun imzasını taşıyan bir sofra deneyimine ev sahipliği yapacak.

Yabancı şef rezidansları, İstanbul’un beş yıldızlı otel mutfaklarında son dönemde daha sık görülen bir formata dönüşüyor; Bellini’nin bu kısa süreli iş birliği de şehrin gastronomi takvimine mevsimlik ama iddialı bir durak ekliyor.