La Maison du Chocolat Nicolas Cloiseau a apporté du chocolat au caviar dans ma troisième création de la collection Insolite dédiée à l’appariement inhabituel. Avec Petrossian, Life-Inolite Caviar combine amande-fındik pralinini, cultivée et soigneusement sélectionnée Petrossian havhal – l’arrêt le plus audacieux d’une série renouvelée trois fois par an.
Une note de caviar saline-minérale, cachée sous des particules de noix caramélisées, est équilibrée avec des fruits secs et des bouts de grains rôtis; un profil de goût apparaît dans une ligne mince entre la mer et le sol. Dans les étapes précédentes de la collection, les créations telles que la praline aveuglée et l’huître – Insolite Caviar était la plus récente et peut-être la plus surprise de cette ligne expérimentale.
Le luxe tranquille est dans la gastronomie, le plus souvent cache un tel mesurage: pas un lancement bruyant, un travail manuel qui fait les limites de l’artisanat tranquillement. Maison continue à réinterpréter la tradition avec cette ligne expérimentale qui s’étend des chocolats non-crème aux ganmes à base d’eau.
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