Гид MICHELIN представил свою подборку 2026 года для Нидерландов на церемонии в Маастрихте. Из 499 оцененных ресторанов 119 теперь имеют хотя бы одну звезду, а гастрономическая карта страны пополнилась двумя новыми ресторанами с двумя звёздами: Azurite в Делфте под руководством шефа Марио Риддера и SUIS в Схейн-оп-Геле во главе с Ральфом Берендсеном.
De Librije в Зволле — единственный трёхзвёздный ресторан страны — сохранил свой титул ещё на год; Гид отметил, как Терезе Бур и Нельсон Танате продолжают наследие кухни в духе покойного Йонни Бура. Семь ресторанов впервые получили свою звезду: Ambrozijn, Bij Sidney, De Cuijt, Le Epifaan, Nassau, Rozewied и Wild Atelier.
Десять новых адресов в категории Bib Gourmand довели её общее число до 77, а Гид также объявил специальные награды: приз «Молодой шеф» получили Ноэми Хаэнтьенс и Ферди ван Рейсвейк из Rozewied, приз за сервис — Château Neercanne, приз сомелье — Маттейс Вранкен и Нури Хадж Ромдхане из Brut172, а титул «Открытие года» — ресторан Luwte в Гронингене.
Объявляя подборку, международный директор Гида MICHELIN Гвендаль Пуленнек также представил новую редакционную платформу Гида — Mindful Voices. Эти результаты говорят о растущем международном весе голландской гастрономической сцены, объединяющей классическую технику и новаторскую кухню.
Больше на The Vault Mag
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
