Организация The World’s 50 Best Restaurants 21 октября объявила расширенный список 2026 года — места с 51-го по 100-е; полный рейтинг первых 50 ресторанов впервые будет представлен на гала-церемонии в Лиме, Перу, 4 ноября. Список, охватывающий 36 городов на шести континентах, составлен на основе голосов более 1100 международных экспертов ресторанной индустрии — шеф-поваров, гастрономических журналистов и критиков.
Стамбульский ресторан Neolokal, которым руководит шеф-повар Максут Ашкар, занял 94-ю строчку списка. Ресторан известен тем, что переосмысляет почти забытые анатолийские техники и ингредиенты через современную подачу — деталь, которая ещё раз подтверждает присутствие турецкой гастрономии на мировой сцене.
В расширенном списке 51-100 Европа стала самым представленным регионом с 20 ресторанами, за ней следуют Азия с 17, Северная Америка с 6, Южная Америка с 3, а также Африка и Ближний Восток — по два ресторана каждый. Лучшим представителем Европы стал итальянский ресторан Uliassi на 51-м месте, а лондонский The Ledbury вернулся в список впервые с 2019 года; девять ресторанов попали в список впервые.
The World’s 50 Best Restaurants считается одной из самых влиятельных премий в мире гастрономии с 2002 года. Церемония в Лиме, где объявят первую пятидесятку, пройдёт в Южной Америке впервые — это свидетельствует о растущем географическом охвате рейтинга.
Больше на The Vault Mag
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
