Le chef Sertaç Dirik, qui a remodelé la perception de la cuisine turque de Londres avec ses années à Mangal II, a ouvert la première tentative solo KID à Soho Frith Street. Le partenariat avec David Carter, fondateur d’OMA, Agora et Smokestak, a fait du restaurant l’une des ouvertures tant attendues des cercles gastronomiques de Londres.
La cuisine de KID-S allie les goûts anatoliens que Dirik-S magique et connu comme produits britanniques de saison et l’expérience de chef à Copenhague. La nuit dans le four à bois, pizzle porridge, fromage de précipitation maison et mélasse dut résument le caractère mesuré mais affirmé du menu; classiques comme le café turc et l’arachide baklava dans la liste sucrée.
1 L’espace, qui ouvre ses portes en septembre, est une réinterprétation chaleureuse et simple d’un ancien espace de café; offre une atmosphère conviviale avec des sièges de table et de banc. Cette étape, qui attire rapidement l’attention dans la presse gastronomique britannique de Sertaç Dirik, souligne que la cuisine anatolienne est plus visible sur la scène internationale.
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