Londra’nın steak kültürüne damgasını vuran Hawksmoor, 20 yıllık mirasını Atlantik’in ötesine taşıdı. Marka, 8 Eylül’de Boston’ın tarihi Fort Point bölgesinde, Fort Point Channel manzaralı 15 Necco Street adresinde 15. uluslararası şubesini açtı. İç mekân ve teras dahil 280 kişilik kapasitesiyle mekân, açılışından bu yana şehrin gastronomi çevrelerinde merakla konuşuluyor.
Mutfağın kalbinde, geleneksel yöntemlerle kuru dinlendirilmiş etler ve sürdürülebilir ısı kaynaklarıyla kömürde pişirme tekniği yer alıyor; servis Maldon deniz tuzuyla tamamlanıyor. Executive Şef Thomas Park, yerel ve sürdürülebilir deniz ürünlerine özel önem veriyor: Georges Bank’tan vahşi tarak ve Maine ıstakozu menünün başrolünde. Boston’a özel lezzetler arasında Lobster Crumpet ve biralı hamurla kaplanmış balık tabağı dikkat çekerken, klasik Pazar rostosu Yorkshire puddingleriyle sofraya geliyor.
2025 James Beard yarı finalisti ve Tales of the Cocktail Spirited Award’ün iki kez sahibi olan bar programı, imza kokteyllerinin yanı sıra Boston’a özel yeni tariflerle misafirlerini karşılıyor. Koyu mavi-yeşil ahşap panelleri, deri ve kadife koltukları, ahşap ve pirinç detaylarıyla mekân; beyaz masa örtüsü ya da resmi servis anlayışından bilinçli olarak uzak duran rahat bir atmosfer sunuyor.
Kurucular, Boston’a dair heyecanlarını “Buradaki tarih duygusunu, insanların inanılmaz enerjisini ve restoran sahnesini çok seviyoruz” sözleriyle özetliyor. 15 ülkede şubesi bulunan Hawksmoor için Boston, markanın Kuzey Amerika’daki büyüme hikayesinin yeni bir durağı olarak öne çıkıyor.
The Vault Mag sitesinden daha fazla şey keşfedin
Son gönderilerin e-postanıza gönderilmesi için abone olun.
