Takayama, le fondateur du légendaire restaurant MASA à New York, après plus de vingt ans, Beverly Hills. La fête du 35e anniversaire de Peninsula Beverly Hills a eu lieu dans la résidence privée omakase de cinq nuits, du 16 au 20 septembre, et le nombre limité d’invités a été ouvert à l’extérieur.
Le format comporte une expérience de comptoir de Tables à New York : deux sessions toutes les nuits (18h00 et 20h30), une thèse privée pour dix personnes et un total de seulement cent invités pour cinq nuits. Le menu a été entièrement conçu par le chef; la saveur signature Toro Caviar — pèse le poisson de ton huileux, Osetra caviar, muket citron et avec un oignon de frein — est situé au centre de l’expérience. 795 par personne menu, l’hôtel a ouvert un nombre limité d’anneaux après le départ pour les invités avant la réservation.
La gestionnaire de l’hôtel Rebecca Goldberg affirme que la célébration comprend non seulement le patrimoine de l’hôtel, mais pose également une question sur l’avenir. Un mouvement rare sur cette échelle à Los Angeles de la table; chaque expérience que le chef sort de New York est rencontré avec un intérêt séparé dans les milieux de la gastronomie en raison de son accès limité.
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