Four Seasons Resort Hualālai, Hawaii’deki 30. yılını yıl boyu sürecek bir Chef in Residence programıyla kutluyor. Girişim, otelin üç on yıllık mutfak kimliğini şekillendiren tanınmış şeflerin adaya yeniden davet edilmesine dayanıyor.
Programın kadrosunda James Beard ödüllü Edward Lee, Güney mutfağı ile Asya lezzetlerini ada ürünleriyle harmanlıyor; Tyler Florence, Hawaii’nin paniolo (kovboy) geleneğini açık ateşte pişirme teknikleriyle onurlandırıyor. Yine bir James Beard sahibi olan Andy Ricker, kuzey Tayland mutfağına adanan bir haftalık bir residency sunarken, İtalyan şef Donato Loperfido Beach Tree Restaurant’ta mozzarella gösterileri ve Toskana esinli akşamlar düzenliyor; yıl içinde yeni isimlerin de açıklanması bekleniyor.
Yiyecek-İçecek Direktörü Michael Hofstedt, her şefin adaya “tamamen kendine özgü bir şey” kazandırdığını ve menülerin “Hualālai’nin kendine has yer duygusunu” yansıttığını belirtiyor — 30. yılı nostaljiden çok, adanın toprağına ve konukseverliğine kök salan bir kutlamaya dönüştüren bir yaklaşım.
The Vault Mag sitesinden daha fazla şey keşfedin
Son gönderilerin e-postanıza gönderilmesi için abone olun.
