Londra’nın Mayfair semtinde 14 Eylül’de kapılarını açacak Pearl, The Beaumont’un Brown Hart Gardens’taki tescilli binayı yeniden yorumlayan yeni adresi. Mutfağın başında, Akdeniz’in İtalyan, İspanyol ve Yunan geleneklerinden beslenen bir menüyü tasarlayan mutfak direktörü Lisa Goodwin-Allen yer alıyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine uzanan gün boyu servis anlayışı, mekânı yalnızca bir restoran değil, mahallenin günlük ritmine eklemlenen bir buluşma noktası olarak konumlandırıyor.
EPR Architects imzalı mimari, II. dereceden tescilli binanın Portland taşı detaylarını koruyarak üç metrelik bir tepe penceresi ve Brown Hart Gardens’a bakan kavisli bir cam duvarla buluşturuyor. Milano meydanlarından ve Rivyera sahil şeridinden ilham alan geniş teras, merhum peyzaj tasarımcısı Nigel Dunnett’in son işlerinden biriyle çevreleniyor; mekânın duvarlarında ise Jemma Powell ve Valéria Nascimento’nun eserleri yer alıyor.
Serrano jambonlu kaşarlı kruvasanla açılan kahvaltıdan, karbonara kroket gibi öğle klasiklerine ve yerel ıstakoz linguine ile taçlanan akşam servisine uzanan mönü, Pearl’ü Mayfair’in yeni gündüz-akşam adresi hâline getirmeyi hedefliyor. Bu açılış, The Beaumont’un İstanbul’daki lüks konaklama söyleminde de sık referans verilen “zamansız İngiliz zarafeti” anlayışını Akdeniz’in sıcaklığıyla harmanlayan yeni bir bölüm olarak öne çıkıyor.
The Vault Mag sitesinden daha fazla şey keşfedin
Son gönderilerin e-postanıza gönderilmesi için abone olun.
