Пем под крышей Conrad London St James в районе Сент-Джеймс Лондона меняет направление после проведения современной британской кухни в течение четырех лет. Ресторан открывается этой осенью в менеджменте титульного шеф-повара MBE, писателя и издателя Роми Гилла — первой постоянной кухни, которая была у Гилла шесть лет спустя.
Меню следует географии от Пенкапа до Бенгалии, от прибрежных вкусов Кералы, от Ракастана до традиции специй; богатые жалюзи, копченые грили и медленно приготовленные, приглашенные поделиться табу, сопровождаются собственными путешествиями Джилл и женщинами, которые учат кулинарии. Ресторан сохраняет свое название, суфраджет Эмили Уайлдинг Дэвисон; смена руководства также несет в себе информированную ссылку на наследство этой женщины.
«Я хочу, чтобы Пем чувствовал себя живым и энергичным — это место, где люди планируют, видят тарелку на боковом столе и заказывают еще одну». Этот подход покрыт спокойным роскошным пониманием, которому следует The Vault Mag: непоказанность, подлинность и гостеприимство на переднем крае.
Больше на The Vault Mag
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
