Гид MICHELIN впервые присвоил звёзды трём ресторанам во второй ежегодной подборке Американского Юга: Dakar NOLA в Новом Орлеане, где сенегальская кухня сочетается с глубокими кулинарными традициями Луизианы; So. Fox в Атланте, которым руководят шеф Майлз Муди и сомелье Рэйчел Пэк; и Uberto Restaurant в городке Гэй, штат Джорджия, построенный вокруг продуктов с собственной фермы. Церемония в The Pinnacle в Нэшвилле вывела кухню региона на международную сцену.
От сенегало-луизианского фьюжна до регионального фермерского стола
«Мы рады отметить талантливые команды ресторанов, признанные в подборке этого года», — сказал Гвендаль Пулленек, международный директор Гида MICHELIN, подчеркнув, как эта подборка углубляет кулинарную идентичность региона.
На церемонии также добавили 14 новых наград Bib Gourmand, доведя их общее число до 59, и 32 новых ресторана в категории «рекомендованные», увеличив полную подборку до 266 ресторанов и 44 видов кухни. В этом году MICHELIN впервые представил платформу «Mindful Voices», назвав Restaurant Constance в Шарлотте и Uberto Restaurant её первыми двумя лауреатами.
Были объявлены и специальные награды: Элли Боуэн из Miscellanea Spirit House получила приз за выдающиеся коктейли, Уильям Меллон из manna — приз сомелье, Джаред Паттерсон из Little Betty Steak Bar — приз за выдающийся сервис, а Эктор Гонсалес-Мора из «Mi Cariño» был назван молодым шефом.
Больше на The Vault Mag
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
