В 8-м регионе Парижа исторический Le Camondo, расположенный прямо рядом с музеем Ниссима де Камондо, вступает в новую эпоху под крышей Fitz Group. Встроенное в 1911 году пространство на старом автомагазине особняка переосмысляет укорененную идентичность вместе с Руди Петерсеном, проходя по кухне.
Петерсен, который растет на кухнях Гая Савойи и Пьера Ганьера, созрел с опытом Зумы в Европе, предлагает французскую гастрономию средиземноморского эсина: морина крокет, черный трюфельный крокет весит тонны рыбы в сопровождении гуакамоле, каши джинара и эмульгаторов тере, мирный, но амбициозный язык высушивается с выбором, таким как жареный птенец весеннего лука.
Расположенный в ремонте дома, Кабинет Лизе Хьюго сохраняет оригинальные архитектурные элементы, такие как кассетный потолок, стальные колонны и каменный двор, богатые тканью материалы, специальную дизайнерскую мебель и измеримую атмосферу в пространстве. Как сказал президент Fitz Group Гийом Бенар: «Это не только ресторан, но и дух пространства воскрешается».
Больше на The Vault Mag
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
